私、神戸の東山商店街の中で６０年続いている漬物屋の三代目です。
物心ついた頃から、店先に立って親の手伝いをしていました。
昔は、同級生に「漬物屋の息子」と冷やかされて嫌な気持ちになったことを憶えています。それなのに、なぜ漬物屋になったのだろうかと考えると、もともと人と話したりするのが好きだったことと商売自体が楽しいと子供ながらに気付いていたのかもしれません。私は次男ですが、子供ながらに昔から兄は家業を継がないと何故か思っておりました。
するとその通りになり私が三代目を継いだのです。ところが現実は厳しく、昔はあんなに漬物がよく売れていたのに、いまでは以前ほど売れなくなってきました。色々と理由はあると思うのですが、ジャンクフ―ドが世の中に蔓延するのに伴って、日本人の味覚が調味料呆けしてきているのかも知りません。確かに私も調味液漬の漬物をおいしく思うこともあります。
ただ、食育の問題が取りざたされる今の時代だからこそ本当の漬物を後世に伝えていく義務があります。父から受け継いだ昔ながらの製法で、懐かしい味のする本物の漬物！を、日本の心ともいえる漬物！を、私は一生作り続けたいと思うのです。

三代目　堀江義宏